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Veganer Hefekuchen mit Johannes- und Stachelbeeren

Ich wollte einen veganen Hefekuchen backen und suchte auf meinem Blog nach dem Rezept dazu. Ups! Ich hatte noch gar keins veröffentlicht. Na, das muss schleunigst nachgeholt werden. Hefekuchen lässt sich sehr gut als vegane Variante herstellen und ist mindestens genauso lecker. Bei veganen Rezepten ist mir besonders wichtig, dass sie schmecken und man nicht […] Weiterlesen

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Easy-peasy Dinkel-Körner-Brot

Habe ich euch eigentlich schon erzählt, dass ich ohne Kohlenhydrate kein Mensch bin? Ich brauche Kartoffeln, Nudeln und vor allem Brot. Low Carb? Nicht mit mir. Dieser Ernährungstrend kommt sehr gut ohne mich aus. Ich liebe klassisches Abendbrot mit Brot und backe daher ganz oft mein geliebtes Vollkorn-Dinkelbrot mit Sauerteig. Das braucht allerdings Zeit zum […] Weiterlesen

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mexikanischer Kartoffelauflauf – vegan

Hola Chicas, heute wird es mexikanisch in der Küche. Wenn du Lust auf einen deftigen Kartoffelauflauf mit Kidneybohnen und Mais sowie einem knusprigen Topping aus veganem Käse, dann bist du hier genau richtig. Als das Tochterkind für ein paar Tage bei uns verbrachte, um sich von ihrem anstrengenden Studium zu erholen, kochte sie gemeinsam mit […] Weiterlesen

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Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe

Hühnersuppe ist in unserer Familie absolutes Soulfood. Immer bei Erkältung, wenn eiskalte Winde ums Haus wehen oder es gerade wieder stressig ist, gibt es schlürfige selbstgekochte Hühnersuppe. Das tut einfach immer gut und wärmt so richtig schön durch. Als ich mich so durch Pinterest scrollte – für mich immer eine Quelle der Inspiration – stieß […] Weiterlesen

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mediterraner Kritharaki-Auflauf

Als Fan der mediterranen Küche mag ich auch Kritharaki, griechischen Reisnudeln, sehr gern. Diese lassen sich ganz wunderbar in einem Auflauf verarbeiten und bilden zusammen mit einer Tomatensoße, Kirschtomaten und knusprig überbackenem Schafskäse ein leckeres Mittag oder Abendessen. Reisnudeln gibt es in jedem größeren Supermarkt und wenn du bis jetzt achtlos daran vorbei gelaufen bist, […] Weiterlesen

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Dicke weiße Bohnen in Tomatensoße

Wer kennt dieses Gericht, dass auf keiner griechischen Vorspeisenplatte fehlen darf? Ich bin ausgesprochener Bohnenfan und nach anfänglicher Skepsis den dicken weißen Bohnen gegenüber, haben auch sie sich eingereiht in meine „Mag ich“ Genusswelt. Ganz besonders als Vorspeise mit einem Hauch von Knoblauch, leicht tomatig und mit den Kräutern, die immer ein wenig nach Sonne, […] Weiterlesen

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Japanische Misosuppe

Neues Jahr, neue Rezepte. Besonders im Januar, wenn man nach der Völlerie wieder Lust auf leichte, gesunde Küche hat, ist die japanische Misosuppe eine leckere und feine Alternative. Zudem ist es aus der Kategorie vegan / vegetarisch und damit ein Beitrag zur fleischlosen, ökologisch nachhaltigen Ernährung im Veganuary. Also wenn du Lust auf eine würzige […] Weiterlesen

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Quittenmarmelade und Quitten in Sirup

Dieses Wochenende stand ganz im Zeichen der Quitte. Ich hatte einen ganze Kiste von einer lieben Freundin bekommen. Ihr Duft nach Pfirsich, Apfel, Birne und Zitrone verbreitete sich im ganzen Schuppen und ich hatte so richtig Lust daraus etwas Leckeres zu kochen. Ich hatte so meine Vorstellungen und googelte mich durch die Rezepte. Ich wollte […] Weiterlesen

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Kürbisgnocchi mit veganer Bolognese

Gnocchi wollte ich schon ewig einmal machen. Mir liefen hier und da ein paar Rezepte zu Kürbisgnocchi über den Weg und da noch ein paar orange Exemplare vor der Haustür lagen, habe ich mich daran versucht. Kürbisgnocchi allein machen keinen satt, es fehlt eine ordentliche Soße dazu. Warum nicht einmal eine vegane Bolognese probieren. Beides […] Weiterlesen

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Veganer Apfelkuchen mit leichter Marzipannote

Heute ist Weltvegantag und was liegt da näher als ein Rezept zu dem Thema zu posten. Ganz so organisiert bin ich natürlich nicht. Ich habe letzte Woche diesen Kuchen probiert, wollte ihn sowieso posten und meine Tochter erzählte mir am Telefon, dass heute Weltvegantag ist. Na, da fügt sich doch alles zusammen. Der Anfang der […] Weiterlesen

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Gefüllte Tomate mit cremig-zitronigem Risotto

Unser vegetarisches Repertoire brauchte eine Erweiterung und so ein entspanntes Sommerwochenende war genau richtig etwas Neues auszuprobieren. Italienische Küche ist immer eine Bereicherung und warum nicht die dicken Fleischtomaten, die es derzeit überall gibt mit einem leckeren Risotto füllen. Gesagt, getan. Zutaten eingekauft und losgelegt. Zutaten:8 Fleischtomaten2 TL Gemüsebrühe, selbstgemacht oder gekörnte Brühe oder 1/2 […] Weiterlesen

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Heißer Herbst: Pumpkin Spice Latte mit selbstgemachtem Sirup

Herbst ist, wenn sich alle Blätter bunt färben und dein Instagram-Account mit #PSL überflutet wird. PSL steht für Pumkin Spice Latte und ist ein leicht scharfes, milchiges Kaffeegetränk mit einer kräftigen Prise Weihnachtsgewürz. Bei unserem letzten Berlinbesuch (Rostock, ja ganz … Weiterlesen

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Veganes Schokomousse aus Avocado und ein No-Bake-Küchlein fürs Osterfrühstück

Auch wenn das Wetter es gerade dank Sturmtief Niklas nicht vermuten lässt – am Wochenende ist Ostern. Auf meinem Frühstückstisch gibt es gerade meistens ganz viel Obst oder Avocado auf dunklem Brot. An Ostern darf es dann aber doch mal

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